中央厨房的优点：集中采购，统一加工；易于质检，统一标准；综合信息处理；全智能净化；智能热处理
机器分装综合展示端：具备质量、成本和扩张迭代上的优势
中央厨房分类管理：生制半成品
经挑选、清洗、分割、切配等初加工、不经热加工处理的非即食半成品。例如：半成品净菜、半成品肉馅、调理肉制品及水产品、蛋制品等。
热加工半成品：原料经初步热加工处理后，仍需进一步加工制作的阶段性成品。
例如：经热加工的调理肉制品、速冻米面制品等。
成品：无须经过清洗、消毒或煮熟处理，直接或简单加热后即可食用的食品。
例如：熟食、馒头、大肉包、盒餐、调味酱汁、即食果蔬等。